무엇을 먹느냐가 건강 좌우
매일경제 | 기사입력 2007-09-29 09:17
의학은 나날이 발전하는데 병으로 고통받는 사람은 왜 늘어날까.
수십 년에 걸친 조사 결과 어떤 식품을 어느 정도 섭취하고 어떤 생활습관을 가지느냐가 그 사람 건강상태를 좌우한다는 사실을 알게 됐다고 신야 히로미('병 안 걸리고 사는 법' 저자ㆍ미국 알베르트 아인슈타인 의과대 교수)는 말한다.
'무엇을 먹는가가 당신의 건강을 결정한다(You are what you eat)'는 서양 속담처럼 평소 식생활이 중요하다는 얘기다.
원래 사람 몸은 병에 걸리지 않도록 몇 단계 방어시스템과 면역시스템으로 보호돼 있지만 오랜 시간에 걸쳐 조금씩 축적된 '부자연스러운 식사'와 '부자연스러운 생활습관' 때문에 병에 걸린다고 신야 히로미는 주장한다.
사람들이 무엇이 좋은 식품이고 무엇이 좋지 않은 식품인지 몰라 병에 걸린다는 것이다. 세포 60조개로 구성된 우리 몸은 어떤 외부 물체(식사)를 받아들이느냐에 따라 유ㆍ무해가 결정된다.
신야 히로미는 "생물은 다른 생명을 먹음으로써 자신의 생명을 유지한다"며 "좋은 식품의 조건은 '자연 그대로'이거나 '신선한 것'"이라고 말했다. 그는 우리가 먹는 음식은 어디서 만들어지느냐에 따라 △땅에서 만들어지는 것(채소 곡물 과일 해조류 버섯류) △동물에서 만들어지는 것(소 돼지 닭 등 육류, 생선이나 조개 오징어 새우 등 어패류) △공장에서 만들어지는 것(화학조미료나 식품첨가물) 등으로 나뉜다며 공장에서 나오는 가공식품을 먹어서는 안 된다고 강조한다.
바람직한 식사는 땅에서 나는 식물성 식품 85%, 동물이 만들어낸 동물성 식품 15%라고 신야는 지적한다.
여기서 15%는 약 100g을 가리킨다. 특히 주의해야 할 것은 차가운 음식을 많이 먹지 말아야 한다. 평균 체온을 낮춰 면역력을 떨어뜨리기 때문이다.
좋은 습관 중 하나는 식사하기 1시간 전에 물 500㏄를 마시는 것이다. 식사 중 물을 마실 때는 한 잔(200㏄) 정도가 좋다.
피레토 견해)
신야히로미교수와 피레토세라피사이에 많은 공통점은 있다. 하지만 피레토세라피는 더 구체적이고 더 명확한 이유를 가지고 있다.
피레토세라피에서는 찬음식, 인공식품첨가물, 기름류, 과일을 피하라고 한다. 그리고 맛에 있어도 달고 신맛은 피하고 맵고 짜고 쓰고 담백한 맛을 즐거 먹어야 한다고 한다. 아울러 채소를 먹되 만드시 익혀서 그리고 발효를 시켜거 먹어야 한다는 것이다.
이러한 이유는 바로 심부온도의 저하를 막기 위한 것이다. 심부온도의 저하는 인체의 면역력을 저하시키는데 그 면역력을 저하시키는 이유는 온도의 저하로 혈관이 수축되어 산소와 영양공급에 장애를 미쳐게 되고 결국 충분한 전신 혈액순환량이 줄어들어 혈액속에 있는 면역세포 즉 백혈구, 적혈구, 혈소판, 형질세포 등의 활동이 저하되어 면역력이 떨어지게 되는 것이다.
신야 히로미교수도 차가운 음식을 먹지 말라는 주의사항을 특별히 강조함을 알 수 있다. 하지만 신야히로미교수는 아스피린을 사용하지 않을까? 서양의학교수니 말이다. 아스피린은 현재 만병통치약으로 알려져 있지만 내 몸을 차갑게 한다는 사실을 알아야 한다. 아스피린도 80년대까지만 해도 방부제로 사용되었다.
결코 내 몸속의 열에너지를 떨어뜨리는 어떠한 식품첨가물 뿐만 아니라 약제의 사용도 않된다는 것이 피레토의 견해이다.
