¿°ºÐ¼·Ãë´Â ¹«Á¶°Ç ÁÙ¿©¾ß °Ç°¿¡ ÁÁ´Ù?
¼Ò±Ý¿¡ °üÇÑ ¿ÀÇØ¿Í Áø½Ç
¿ÃÇØ ÃÊ ºê¶óÁú°ú ¹Ì±¹¿¡¼ ¼Ò±ÝÀ» Àû°Ô ¸ÔÀº »ç¶÷ÀÌ ±×·¸Áö ¾ÊÀº »ç¶÷¿¡ ºñÇØ ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀÌ ³ªºüÁú È®·üÀÌ ´õ ³ô´Ù´Â ³í¹®ÀÌ ¹ßÇ¥µÅ ´«±æÀ» ²ø¾ú´Ù. ÀÌó·³ ¡®¼Ò±Ý¡¯ÇÏ¸é ¹«Á¶°Ç ¸ö¿¡ ÇØ·Ó´Ù´Â »ó½ÄÀ» ±ú´Â ³í¹®Àº ÀÌÀü¿¡µµ ¸î Â÷·Ê ´õ ¹ßÇ¥µÈ ¹Ù ÀÖ´Ù.
¹Ì±¹ ½ÉÀåÇùȸ´Â 1995³â ¼Ò±ÝÀ» Àû°Ô ¼·ÃëÇÑ »ç¶÷µéÀÌ ÀûÀýÇÑ ¾çÀ» ¼·ÃëÇÑ »ç¶÷º¸´Ù ½ÉÀå¹ßÀÛÀÌ 4¹è°¡·® ´õ ¸¹´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú¸¦ ¹ßÇ¥Çß´Ù. ¶Ç, ¹Ì±¹ÀÇÇÐÀú³Î(The American Journal of Medicine)Àº 2006³â ¼Ò±ÝÀ» Àû°Ô ¸ÔÀº »ç¶÷µéÀÌ Àû´çÈ÷ ¸ÔÀº »ç¶÷º¸´Ù ½ÉÇ÷°ü°è ÁúȯÀ¸·Î »ç¸ÁÇÒ È®·üÀÌ 37% °¡·® ³ô´Ù°í ¹ßÇ¥Çß´Ù.
±¹³»¿¡¼µµ 2003³âµµºÎÅÍ º»°ÝÀûÀÎ ¼Ò±Ý¿¬±¸°¡ ÁøÇàµÇ¸é¼ ¼Ò±ÝÀÇ Á߿伺¿¡ ´ëÇÑ ÁÖÀåÀÌ »õ·Ó°Ô Á¦±âµÇ°í ÀÖ´Ù. ±Ø´ÜÀûÀ¸·Î ¼Ò±ÝÀ» °ÅºÎÇÏ´Â °ÍÀº ¿ÀÈ÷·Á °Ç°¿¡ ÇØ·Ó´Ù´Â ÁöÀûµµ ³ª¿À°í ÀÖ´Ù.
½ÉÁö¾î ÀϺο¡¼± ´ç´¢³ª ºñ¸¸ÀÌ ¼Ò±Ý ¼·ÃëÀÇ ºÎÁ·À¸·Î ÀÎÇØ »ý±ä´Ù¸ç ¼Ò±ÝÀ» ´õ ¸¹ÀÌ ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù´Â ÁÖÀå±îÁö Æì°íÀÖ´Ù. ¼Ò±ÝÀÌ ¼ºÀκ´¿¹¹æ°ú ³ëȹæÁö¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù¸ç ¡®¼Ò±Ý°Ç°¹ý¡¯À» ¿ËÈ£ÇÏ´Â À̵鵵 ÀÖ´Ù. À̵éÀº ¼Ò±ÝÀÇ ÇØ·Î¿î ¼ººÐÀÎ ³ªÆ®·ý(sodium) ÇÔ·®ÀÌ ³·°í ¸ö¿¡ ÁÁÀº ¹Ì³×¶ö ¼ººÐÀÌ ³ôÀº õÀÏ¿° µî ¸ö¿¡ ÁÁÀº ¼Ò±ÝÀ» ¸ÔÀ» °ÍÀ» ±ÇÀåÇÑ´Ù.
±×·¯³ª ±¹¹Î°Ç°¿µ¾çÁ¶»ç°á°ú¿¡ µû¸£¸é Çѱ¹ÀÎÀÇ ÇÏ·ç Æò±Õ ³ªÆ®·ý ¼·Ãë·®Àº 5280mgÀ¸·Î, ¼¼°èº¸°Ç±â±¸(WHO) ±Ç°í ±âÁØÀÎ 2000mg º¸´Ù ¹«·Á 2.5¹è°¡ ³Ñ´Â´Ù. µû¶ó¼ ¼Ò±Ý°Ç°¹ýÀ» ¹Ý´ëÇÏ´Â Ãø¿¡¼± ¼Ò±ÝÀÇ ºÎÁ·À¸·Î °Ç°À» ÇØÄ£´Ù´Â ÁÖÀåÀº ±Ù°Å°¡ ¾ø´Ù°í ¹Ý¹ÚÇÑ´Ù. ¶Ç, »ó´ëÀûÀ¸·Î ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ÀûÀº õÀÏ¿°µµ 95% Á¤µµÀÇ ³ªÆ®·ýÀ» Æ÷ÇÔÇÏ°í Àֱ⠶§¹®¿¡ ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â °ÍÀº ÀÏ¹Ý ¼Ò±Ýó·³ ¸ö¿¡ ³ª»Ú´Ù°í °Á¶ÇÑ´Ù.
¼Ò±ÝÀ» µÑ·¯½Ñ Áø½ÇÀº ¹«¾ùÀϱî.
¡á ¼Ò±ÝºÎÁ·ÇÏ¸é ½Ä¿åºÎÁø, µÎÅë, ¹«±â·Â, °ú´Ù¼·ÃëÇÏ¸é °íÇ÷¾Ð, À§¾Ï, ³úÁ¹Áß µî Áõ»ó¡¦ÇÏ·ç 5g ¸ÔÀ¸¸é Àû´ç
Â¥°Ô ¸ÔÀ¸¸é ¸ö¿¡ ÁÁÁö ¾Ê´Ù´Â »ç½ÇÀº ÀÍÈ÷ ¾Ë°í ÀÖÁö¸¸ ¼Ò±ÝÀÌ ¿ì¸® ¸ö¿¡¼ ¾î¶² ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´ÂÁö´Â Àß ¸ð¸£´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù.
¼Ò±ÝÀÇ ÁÖ¼ººÐÀº ¿°È³ªÆ®·ýÀ¸·Î, Ç÷¾×À» Æ÷ÇÔÇÑ Ã¼¾×ÀÇ ¾çÀ» Àû´çÇÏ°Ô À¯ÁöÇÏ°í, »ê°ú ¿°±âÀÇ ±ÕÇüÀ» À¯ÁöÇÑ´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ¼¼Æ÷°¡ ¿µ¾ç¼ººÐÀ» ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀ» µ½°í, ½Å°æÀÌ ½ÅÈ£¸¦ Àü´ÞÇϰųª ±ÙÀ°ÀÌ ¼öÃàÇÒ ¶§ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù.
³ªÆ®·ýÀÌ ºÎÁ·ÇÏ¸é ½Ä¿åºÎÁø, ±¸¿ªÁú, ±¸Åä, ÁýÁß°ï¶õ, ¹«±â·Â, Á¤½ÅºÒ¾È, µÎÅë µîÀÇ Áõ»óÀÌ »ý±ä´Ù. ¹Ý´ë·Î ³ªÆ®·ýÀ» °ú´Ù ¼·ÃëÇÏ¸é °íÇ÷¾Ð, ³úÁ¹Áß, ½ÉÀåºñ´ë, À§¾Ï, °ñ´Ù°øÁõ, ¿ä·Î°á¼®, ±â°üÁö õ½Ä, ½ÅÀå±â´É ÀúÇÏ µîÀÌ »ý±ä´Ù.
´Ù½Ã ¸»ÇØ, ³Ê¹« Â¥°Ô ¸Ô°Å³ª ½Ì°Ì°Ô ¸ÔÀ¸¸é ¸ö¿¡ Å»ÀÌ ³´Ù.
WHO°¡ Á¦½ÃÇÑ ÇÏ·çÆò±Õ ¼Ò±Ý¼·Ãë ±ÇÀå·®Àº 5g(³ªÆ®·ý 2000mg). Çѱ¹ÀÎÀÇ ÇÏ·çÆò±Õ ¼Ò±Ý¼·Ãë·®Àº 13g(³ªÆ®·ý 5280mg) Á¤µµ·Î WHO ±ÇÀå·®ÀÇ 2.5¹è°¡ ³Ñ´Â´Ù. ¿µ±¹ÀÎÀÌ ÇÏ·çÆò±Õ 9g, ¹Ì±¹ÀÎÀÌ 7.4~13.5g Á¤µµÀÇ ¼Ò±ÝÀ» ¼·ÃëÇÏ´Â °Íº¸´Ù ¸¹Àº ¾çÀÌ´Ù.
±èÄ¡³ª Âî°Ô ¹× Àü°ñ, ¹ÝÂù °°Àº ÀüÅë½ÄÀÌ ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀºµ¥´Ù ÇÜ, °úÀÚ µî ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº ÀνºÅÏÆ®½ÄÇ°±îÁö ¼·ÃëÇÏ¸é¼ ¿ì¸®³ª¶ó »ç¶÷µéÀÇ ¼Ò±Ý ¼·Ãë·®Àº ±âÁØÄ¡¸¦ Èǽ ³Ñ°Ô µÈ °ÍÀÌ´Ù.
µû¶ó¼ ¿ì¸®³ª¶ó »ç¶÷À̶ó¸é ´ëºÎºÐ ¼Ò±ÝºÎÁ·ÀÌ ¾Æ´Ñ °úÀ×¼·Ãë¿¡ ´ëÇØ °ÆÁ¤ÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â °Ô ÀϹÝÀûÀÎ Áö·ÐÀÌ´Ù.
¡á õÀÏ¿°Ã³·³ ÁÁÀº ¼Ò±ÝÀº ¸¹ÀÌ ¸Ô¾îµµ µÈ´Ù
±¹³» ÃÖÃÊÀÌÀÚ À¯ÀÏÀÇ ¼Ò±Ý¿¬±¸°¡ÀÎ ÇÔ°æ½Ä ¸ñÆ÷´ë ½ÄÇ°°øÇаú ±³¼ö(õÀÏ¿°»ý¸í°úÇבּ¸¼Ò)´Â ¡°WHO°¡ Á¦½ÃÇÑ ¼Ò±Ý¼·Ãë ±ÇÀå·®Àº ¿°È³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ 98~99%¿¡ ´ÞÇÏ´Â ±¸¹ÌÀÇ Á¤Á¦¼Ò±ÝÀ» ±âÁØÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁø °ÍÀ̹ǷΠ¿ì¸®³ª¶ó »ç¶÷µé¿¡°Ô ¶È°°ÀÌ Àû¿ëÇÒ ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù¡±°í ¸»ÇÑ´Ù.
¼Ò±ÝÀÇ ±¸¼º¼ººÐÀº »ý»êÁö¿ª°ú ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó Á¶±Ý¾¿ Â÷ÀÌ°¡ ³´Ù.
»ý»êÁö¿ªÀ» º¸¸é ±¸¹ÌÀÇ ¼Ò±ÝÀÌ ¿ì¸®³ª¶ó ¼Ò±Ýº¸´Ù ¿°È³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ¾à°£ ³ôÀº ÆíÀÌ´Ù.
¼Ò±ÝÀº »ý»ê¹æ¹ý¿¡ µû¶ó Å©°Ô ÀÚ¿¬ ¼Ò±ÝÀΠõÀÏ¿°°ú °¡°ø ¼Ò±ÝÀÎ Á¤Á¦¿°À¸·Î ³ª´¶´Ù.
õÀÏ¿°Àº Áõ¹ß½ÃÄÑ ¸¸µç ¼Ò±ÝÀÌ´Ù.
¡°ÃµÀÏ¿°Àº ¿°È³ªÆ®·ýÀÌ 80~85%, Ä®½·°ú ¸¶±×³×½· µî Çʼö ¹Ì³×¶ö 15~20%·Î ÀÌ·ïÁ³½À´Ï´Ù. õÀÏ¿°Àº ÀÌó·³ ¸ö¿¡ ÇØ·Î¿î ³ªÆ®·ý ÇÔ·®Àº ¿ùµîÈ÷ ³·°í, ¹Ì³×¶ö ÇÔ·®Àº ³ô±â ¶§¹®¿¡ ÇÏ·ç 13.5gÀ» ¸Ô¾îµµ °Ç°¿¡ º° ¹®Á¦°¡ ¾ø´Ù°í º¾´Ï´Ù.¡±
Á¤Á¦¿°Àº ¹Ù´å¹°¿¡¼ ¿°È³ªÆ®·ý¸¸ ÃßÃâÇØ °¡°øÇÑ ¼Ò±ÝÀ¸·Î, ½´ÆÛ¸¶ÄÏ¿¡¼ ÈçÈ÷ »ç ¸Ô´Â ¼Ò±ÝÀÌ´Ù. Á¤Á¦¿°Àº ¿°È³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ 99% ÀÌ»óÀ̸ç, ¹Ù´å¹°¿¡ ÀÖ´Â ¹Ì³×¶ö ¼ººÐÀÌ ³²¾Æ ÀÖÁö ¾Ê´Ù.
ÇÔ ±³¼ö´Â ±¹³»¿¡¼ »ý»êµÈ õÀÏ¿°Àº ¾ß䳪 °úÀϺ¸´Ùµµ ¹Ì³×¶ö ÇÔÀ¯·®ÀÌ ³ô±â ¶§¹®¿¡ °Ç°¿¡ ÀÌ·Ó´Ù´Â ÁÖÀåÀÌ´Ù.
¸ö¿¡ ÁÁÀº ¼Ò±ÝÀÌ ¾Ë·ÁÁö¸é¼ ½ÃÁß¿£ À̸¥¹Ù ¡®±ÍÁ·¼Ò±Ý¡¯ÀÌ ¼Ó¼Ó ¸ð½ÀÀ» ³ªÅ¸³»°í ÀÖ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀÌ ¸®Ç»·¹ ¡®¸®¿°¡¯ÀÌ´Ù. ¸®¿°Àº ±¹»ê õÀÏ¿°¿¡ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ °³£¿ ¸é¿ª·Â Áõ° ±â´ÉÀ» °¡Áø Å°Åä»êÀ» °áÇÕÇØ ¸¸µç ¼Ò±ÝÀ¸·Î Ç÷¾ÐÀ» ³·Ãß´Â ±â´ÉÀÌ ÀÖ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
¶Ç, ¿°È³ªÆ®·ý ÇÔ·®À» ³·Ãß°í § ¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ ¿°ÈÄ®·ýÀ» ÷°¡ÇÑ Àú³ªÆ®·ý ¼Ò±Ý, Á׿° µî ¸ö¿¡ ÁÁ´Ù´Â ¼Ò±ÝÀÌ ºÎ½ ¸¹¾ÆÁ³´Ù. ¿µ±¹ÀÇ ¸»·Ð ¾¾ ¼Ò±ÝÀ̳ª ÇÁ¶û½ºÀÇ À¯±â³ó ¼Ò±Ýó·³ 100g´ç ¸¸¿øÀÌ ³Ñ´Â °í°¡ÀÇ ¼öÀԼұݵµ Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù.
±â´É¼º ¼Ò±ÝÀº ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ³·¾Æ ¾ÈÀüÇÏ°í, ¸ö¿¡´Â ÁÁ´Ù´Â ¹ÏÀ½ ¶§¹®ÀÌ´Ù.
¡á ÀÇ·á°è, ÁÁÀº ¼Ò±ÝÀ̶ó°í ¸¹ÀÌ ¸Ô¾îµµ µÇ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï´Ù
±×·¯³ª ÀÇ·á°è¿¡¼± ¾î¶² Á¾·ùÀÇ ¼Ò±ÝÀÌ¶óµµ ¿°È³ªÆ®·ý ÇÔ·®¿¡´Â Å« Â÷ÀÌ°¡ ¾ø±â ¶§¹®¿¡ ±ÇÀåÄ¡ ÀÌ»óÀ» ¼·ÃëÇÏ¸é ¸ö¿¡ ÇØ·Ó´Ù´Â ÀÔÀåÀÌ´Ù.
ÀÚ¿¬ ¼Ò±ÝÀΠõÀÏ¿°ÀÌ °¡°ø ¼Ò±ÝÀÎ Á¤Á¦¿°º¸´Ù ¹Ì³×¶öÀÌ ¸¹¾Æ °Ç°¿¡ ´õ ÁÁ´Ù°í »ý°¢ÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿¡ ´ëÇØ °¡Å縯ÀÇ´ë °¡Á¤ÀÇÇаú ¿°±Ù»ó ±³¼ö´Â ¡°°¡°ø¿°¿¡ ºñÇØ ÃµÀÏ¿°ÀÌ ¹Ì³×¶öµµ dzºÎÇÏ°í, ¿°È³ªÆ®·ýµµ ³·Àº °ÍÀº »ç½ÇÀÌ´Ù. ±×·¸´Ù°í õÀÏ¿°À» ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇصµ ¹«¹æÇÏ´Ù´Â ¶æÀº ¾Æ´Ï´Ù¡±°í ¸»ÇÑ´Ù. õÀÏ¿°ÀÇ ¿°È³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ Á¤Á¦¿°º¸´Ù´Â ³·Áö¸¸ °úÀ×¼·ÃëÇصµ µÉ ¸¸ÅÀº ¾Æ´Ï¶ó´Â ¶æÀÌ´Ù.
õÀÏ¿° ¿Ü¿¡ Á׿° µî ¸ö¿¡ ÁÁ´Ù´Â ¼Ò±Ýµµ ±× ¼º´ÉÀÌ ÀÔÁõµÈ ¹Ù ¾øÀ¸¸ç, ¿ª½Ã Á¤Á¦¿°Ã³·³ ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾Æ ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÏ¸é °Ç°¿¡ ³ª»Û ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡±â´Â ¸¶Âù°¡Áö´Ù.
±¹¸³¾Ï¼¾ÅÍ ¾Ï¿¹¹æ°ËÁø¼¾ÅÍ ¼È«°ü Àü¹®ÀÇ´Â ¡°ÀÇÇÐÀûÀ¸·Î ¼Ò±ÝÀÇ Áúº´¿¹¹æ È¿°ú´Â ÀÔÁõµÈ °ÍÀÌ ¾ø´Ù¡±¸ç ¼Ò±Ý°Ç°¹ýÀ» ¹Ý¹ÚÇß´Ù.
ƯÈ÷, ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¼Ò±Ý ¼·Ãë°¡ ³ôÀº ¿ì¸®³ª¶ó »ç¶÷µéÀº ¼Ò±Ý ºÎÁ·À» °ÆÁ¤Çϱ⠺¸´Ù °íÇ÷¾Ð°ú ½ÉÀåÁúȯ ¿¹¹æÀ» À§ÇØ °úÀ×¼·Ã븦 ÁÙÀÌ´Â ¹æ¾ÈÀ» °í¹ÎÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ ÀÇ·á°èÀÇ Áß·ÐÀÌ´Ù.
Àü¼¼È ±âÀÚ candy@hk.co.kr